Les produits laitiers de la Ferme MOTSCH-GOLLENTZ
Producteur local situé aux pieds des Vosges à Osenbach (68570) - Alsace
Une passion depuis 1986
En 1986, Alexandre Motsch reprend l’exploitation spécialisée dans les céréales de son père. Cette dernière se situant à (68) Merxheim.
C’est en 1992 que David Gollentz reprend à son tour l’entreprise familiale située à (68) Osenbach. Cette dernière est spécialisée dans le lait.
En 1995, les deux exploitations agricoles fusionnent pour n’en former plus qu’une seule.
L’EARL Motsch – Gollentz est à présent une exploitation familiale avec 4 associés (Sandrine, Bénédicte, David,et Alexandre. A l’heure actuelle, nous exploitons 200 hectares (maïs, prairies avec en sus, un cheptel d’environ 100 bêtes, dont 55 vaches laitières de race Holstein).
C’est à (68) Osenbach que nos vaches bénéficient de la mise en pâturage sur une période approximative de 6 mois pour et ainsi, profiter pleinement de tous les bienfaits de la nature. La vente de lait au particulier tout comme une partie de la production laitière sera transformée sur place pour les fameux “Yaourts de Sandrine”
Découvrez en circuit court, les yaourts de Sandrine, les flans, Bibalakass, Fromages, laits et nos légumes de saison.
Yaourts
Flans
Bibalakass
Légumes et autres
Plaisirs avec nos fromages, lait et les légumes de saison.
Qu’est ce que le bibalakas ? Il s’obtient en écrasant le fromage blanc (du jour ou de la veille, non affiné) assaisonné de crème fraiche, d’oignons émincés, de sel et de poivre. Il est accompagné de pommes de terre en robe des champs et forme un dîner traditionnel.
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